Sajian kuliner lontong orari – Poto Darmawan
Bacakabar.id, Banjarmasin – Siapa tidak kenal lomtong orari, salah satu kuliner lezat yang ada di Kota Banjarmasin.
Lontong orari yang memiliki cita rasa manis dan gurih, sehingga menjadi makanan yang mudah disukai banyak orang.
Saat tim Bacakabar.id berkunjung kerumah makan yang ada di Jalan Simpang Sungai Mesa (Kabel) No.12 RT18, Kelurahan Seberang Masjid, Kecamatan Banjarmasin Utara, Kota Banjarmasin. Minggu, (11/12/2022).
Masakan khas Banjar di rumah makan ini tergolong spesial dan legendaris kerena sudah ada sejak tahun 1983. Kuliner ini selalu ada tiap hari baik sebagai menu sarapan pagi, makan siang atau makan malam orang Banjarmasin.
Makanan yang berkuah santan dengan lauk berupa ikan gabus, telur atau ayam yang dimasak habang (merah), yang dibubuhi pula oleh taburan bawang goreng dan sayur nangka rebus, sehingga membuat rasanya kian nikmat. Perpaduan rasa gurihnya santan, kenyalnya lontong dan manisnya masak habang.
Nama lontong orari itu sendiri memiliki sejarah tersendiri yang asal muasalnya berawal dari kegemaran para aktivis radio amatir yang tergabung dalam ORARI (Organisasi Radio Amatir Republik Indonesia) untuk “kopi darat” saling tatap muka.
Rumah makan ini merupakan tempat nongkrong para peminat radio amatir hingga larut malam, karena penikmat lontong kebanyakan adalah para pengguna radio amatir – orari, maka akhirnya tempat berjualan lontong itu pun dinamakan lontong orari.
Lontongnya dikenal karena porsinya yang besar, ukuran lontongnya hampir dua kali lipat ukuran lontong Banjar pada umumnya dan seporsinya disajikan sepasang atau dua biji. Bentuknya segitiga pipih. Selain itu, cita rasa gurih, manis dan keempukan sayurannya juga pas di lidah. Tak heran jika kemudian lontong orari ini banyak disukai warga lokal maupun wisatawan. Apalagi, waktu beroperasinya lama, yaitu dari pagi hingga dini hari. Tepatnya dari pukul 10.00 Wita hingga 04.00 Wita. Hingga sekarang, rumah makan ini selalu ramai. Pihak pengelola tidak membuka cabang di tempat lain.
Meski lontong identik dengan menu sarapan, nyatanya lontong orari justru ramai pengunjung di malam hari. Rumah makan ini juga menjadi jujugan para pesohor dan pejabat. Biasanya band-band papan atas tanah air yang manggung di Banjarmasin pasti menyempatkan makan di sini setelah mereka manggung. Bahkan para ustad terkenal juga pernah makan di sini.
Satu porsi lontong ini dijualnya Rp 30.000 jika lauknya ayam plus telur, Rp 45.000 jika lauknya ayam plus ikan haruan dan Rp 50.000 jika lauknya ayam, ikan gabus dan telur. Cara memasaknya tidak dengan kompor gas tetapi dengan kompor minyak untuk menjaga kelezatan cita rasanya. Lokasi rumah makan ini mudah saja dicari karena posisinya di pusat Kota Banjarmasin. (@Dwan)
