JAKARTA – Bisnis minuman teh memiliki peluang pasar tersendiri di tengah tren konsumsi kopi. CEO Sancha Artisan Milk Tea, Vivin Suharja, melihat perubahan preferensi konsumen dan meningkatnya perhatian terhadap kesehatan sebagai peluang untuk mengembangkan produk berbasis teh.
Strategi tersebut dibahas Vivin dalam sesi diskusi Pertamina Small Medium Enterprise Expo (SMEXPO) 2026 bertajuk Tea is the New Trend: Mengulik Masa Depan Bisnis Minuman Teh.
Menurut Vivin, pelaku usaha perlu memahami kebutuhan konsumen sebelum mengembangkan produk. Kemampuan membaca perubahan perilaku pasar menjadi salah satu faktor penting untuk menemukan peluang bisnis.
Ia mencontohkan, tidak semua konsumen dapat mengonsumsi kopi karena kondisi kesehatan tertentu. Sementara itu, teh dapat menjadi alternatif minuman dengan segmen pasar tersendiri.
“Kalau kita lihat, tidak semua orang bisa minum kopi. Ada yang memiliki kondisi kesehatan tertentu sehingga tidak kuat mengonsumsi kopi. Saya sendiri memang menyukai teh dan melihat tren di negara-negara tetangga. Dari situ saya melihat teh bisa menjadi sesuatu yang menarik di Indonesia,” kata Vivin.
Perubahan preferensi konsumen juga memengaruhi pengembangan produk. Menurut dia, masyarakat kini tidak hanya mempertimbangkan rasa, tetapi juga kandungan gula dan kalori dalam minuman.
Salah satu pendekatan yang dilakukan adalah menghadirkan produk dengan karakter lebih ringan atau light milk tea. Pilihan tersebut menjadi alternatif bagi konsumen yang memiliki preferensi berbeda dalam mengonsumsi minuman teh.
Selain inovasi produk, Vivin menilai identitas merek atau brand identity perlu dibangun sejak awal. Pelaku usaha harus menentukan target pasar secara spesifik agar konsep produk, desain kemasan, pilihan warna, hingga pengalaman konsumen memiliki karakter yang konsisten.
Ia mengingatkan pelaku usaha tidak harus memaksakan produk untuk menjangkau semua kalangan. Penentuan segmen pasar justru membantu bisnis membangun identitas yang lebih jelas.
“Sejak awal kita harus memahami siapa target pasar yang ingin dituju. Kita tidak bisa mengutamakan semua orang. Produk harus memiliki karakter dan identitas yang jelas,” ujarnya.
Pengalaman konsumen juga menjadi bagian dari strategi membangun merek. Vivin mengatakan, penerimaan konsumen terhadap produk dapat memicu promosi dari mulut ke mulut atau word of mouth.
Karena itu, kualitas produk perlu dijaga agar sejalan dengan strategi pemasaran, termasuk promosi melalui media sosial. Pengalaman langsung konsumen menjadi bagian penting dalam membangun kepercayaan terhadap merek.
Vice President Corporate Communication PT Pertamina (Persero), Muhammad Baron, mengatakan SMEXPO menjadi ruang pembelajaran bagi UMKM untuk meningkatkan kapasitas bisnis, mulai dari pemasaran, pengembangan produk hingga strategi menghadapi persaingan.
“UMKM perlu lebih dari sekadar memiliki produk yang bagus. Mereka harus mampu memahami siapa konsumennya, membangun identitas merek yang kuat, dan menjaga kualitas agar produknya tidak hanya dikenal, tetapi juga dipercaya dan dipilih secara berkelanjutan oleh masyarakat. Melalui SMEXPO, Pertamina ingin membuka akses bagi UMKM untuk mendapatkan wawasan, memperluas pasar, sekaligus meningkatkan daya saing,” ujar Baron.
Di tengah persaingan bisnis makanan dan minuman atau food and beverage (F&B), pelaku usaha juga dituntut terus berinovasi mengikuti perubahan pasar. Pengembangan varian produk dapat dilakukan dengan menyesuaikan tren konsumsi maupun momentum tertentu.
“Produk harus terus dikembangkan. Kita harus melihat momentum, mencari sesuatu yang baru, dan terus melakukan riset dan pengembangan. Bisnis F&B harus kreatif dan dinamis,” kata Vivin.
Selain inovasi, penetapan harga menjadi tantangan tersendiri bagi pelaku usaha, terutama ketika biaya bahan baku dan operasional meningkat. Strategi harga perlu diperhitungkan agar produk tetap terjangkau tanpa mengabaikan kualitas.
Tantangan lainnya muncul ketika bisnis mulai melakukan ekspansi. Bertambahnya jumlah gerai harus diikuti penerapan standar produksi agar rasa dan kualitas produk tetap konsisten.
“Ketika bisnis sudah memiliki banyak cabang, tantangannya adalah bagaimana menjaga agar rasa produk di cabang pertama, kedua, dan seterusnya tetap sama. Konsumen membeli karena rasa. Kalau rasanya berubah, mereka akan cepat menyadarinya,” ujar Vivin.
Pertamina SMEXPO 2026 berlangsung pada 10–15 November 2026 dengan mengusung tema “Lokal Jadi Vokal”. Kegiatan tersebut menghadirkan 40 UMKM binaan Pertamina dari berbagai sektor.
